所謂地溝油，主要指餐飲業(yè)廢棄的劣質(zhì)油，它不光包括我們傳統(tǒng)印象中從下水道隔油池?fù)瞥龅膹U油，還包括油炸食品廢油及剩飯剩菜中的廢油。傳統(tǒng)上，我國對(duì)廢油脂的收運(yùn)管理體系不甚規(guī)范，廢油脂作為一門再生資源生意，其初始進(jìn)入門檻低，加之收集工作環(huán)境惡劣、勞動(dòng)強(qiáng)度大、人力成本高、工作時(shí)間特殊（飯店下班后的下半夜），行業(yè)逐漸形成了以個(gè)人經(jīng)營者（即油販子）為主的行業(yè)格局。
 

 

于是，在利益驅(qū)動(dòng)下，相當(dāng)部分油販子通過自行加工或銷售至小作坊制作地溝油，帶來了巨大危害。伴隨地溝油灰色產(chǎn)業(yè)鏈的曝光，國家2010年發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，2012 年發(fā)布《關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》，開始大力整治地溝油產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，發(fā)改委等部門2010年發(fā)布《關(guān)于開始組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作的通知》，12年更是提出餐廚垃圾百城試點(diǎn)規(guī)劃?？梢?，一定程度上，國家啟動(dòng)餐廚垃圾產(chǎn)業(yè)的主要初衷之一即是解決地溝油難題。從這個(gè)角度，餐廚垃圾產(chǎn)業(yè)從誕生伊始，就注定與油販子開啟了競爭。

餐廚垃圾項(xiàng)目多數(shù)仍舊面臨吃不飽及吃不好的困境，因此2017 年國家發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作的意見》，疊加去年以來的垃圾分類強(qiáng)監(jiān)管政策，歷經(jīng)十年抗戰(zhàn)，環(huán)保企業(yè)的地溝油收運(yùn)終于得到了基本保障，但同時(shí)，這也意味著環(huán)保企業(yè)與油販子的競爭開始凸顯。
 

實(shí)際上從餐廚垃圾中提取的不管是地溝油也好，還是生物柴油也好，都有其潛在的危險(xiǎn)性，對(duì)環(huán)境都有著隱蔽性的污染。當(dāng)前國家大力推進(jìn)對(duì)餐廚垃圾的無害化、減量化、資源化處理，很多企業(yè)現(xiàn)在對(duì)餐廚垃圾的處理都瞄準(zhǔn)了資源化這一方向，誠然能做到資源最大化利用是最好的，但是資源化的同時(shí)也要考慮經(jīng)濟(jì)效益和現(xiàn)實(shí)價(jià)值方面，如果資源化耗費(fèi)了大量的成本和時(shí)間，最后是不能得到全面推廣的。所以餐廚垃圾首先也是必須要做到的就是無害化和減量化處理，推薦一款來自德森環(huán)境的餐廚垃圾處理“利器”，消滅型餐廚垃圾處理機(jī)，這款設(shè)備可以在源頭上就地減量餐廚垃圾，微生物降解技術(shù)可以讓地溝油無所遁形。還在為處理餐廚垃圾擔(dān)憂嗎，可以試一試這款設(shè)備。